脈沖強光殺菌是一種安全、強效、節能的新型冷殺菌技術，是利用脈沖的強烈白光閃照而使惰性氣體燈發出與太陽光譜相近，但強度更強的紫外線至紅外線區域光來抑制食品和包裝材料表面、固體表面、氣體和透明飲料中的微生物的生長繁殖。此技術以殺滅食品表面與包裝材料上的微生物，處理后的微生物呈現明顯減少趨勢，并且不會破壞食品的色香味和營養成分，具有投資少，食用更安全，殺菌用時短等優點。脈沖強光殺菌技術除了對食品外包裝、生活飲用水處理設備等進行殺菌處理外，還對制藥及其他行業消毒設備和工業生產中起到殺菌作用

輻照殺菌作為一種食品保藏技術，射線穿透性強，可以對食品外包裝進行均勻徹底的殺菌處理，容易操作控制。在不損壞食品外包裝和食品原有特性的情況下，殺滅食品中的致病菌，杜絕在食品加工生產過程中可能出現的交叉污染問題。在常溫下可操作，較好地保持食品原有的風味、衛生安全，甚至可以在凍結狀態下對食品進行滅菌，且不會留下任何殘留物，不污染環境。輻射殺菌技術除用于果蔬的貯藏保鮮和延緩衰老外，還可用于許多食品的消毒殺菌。目前，輻射殺菌已在許多國家得到政府的認可并批準使用，我國已有近百種輻照食品通過了鑒定，輻照規模不斷擴大，日益顯示出廣闊前景，食品輻射殺菌已步入商業化應用階段。

超聲波殺菌所具有的殺菌效力主要由于超聲波所產生的空化作用，使微生物細胞內容物受到強烈的震蕩，從而達到對微生物的破壞作用。此種殺菌技術能使液體產生瞬間高溫、高壓變化，細菌死亡，病毒喪失活力，甚至使小體積微生物的細胞壁破壞，從而抑制食品酶生物的生長，達到殺菌目的。超聲波殺菌適于飲料、酒類、牛奶等液體食品，能夠對食品保鮮期、安全性起著重要意義。與傳統的加熱殺菌相比，超聲波殺菌既不會改變食品原有的滋味和風味，又不會破壞食品品質和組成成分。

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