輻照的技術原理及相關特點介紹
輻照的技術原理及相關特點介紹：
1.輻照消毒滅菌原理：
在輻照過程中，伽瑪射線穿透輻照貨箱內的貨物，作用于微生物，直接或間接破壞微生物的核糖核酸、蛋白質和酶，從而殺死微生物，起到消毒滅菌的作用。
2.輻照交聯的原理：
輻照交聯是通過射線引發聚合物線性分子通過大分子間共價鍵的生成和積累，轉化為分子質量很大的三維網狀結構的過程和結果。聚合物的交聯度達到一定程度后，成為不融也不熔的凝膠。
3.藥品輻照滅菌的優點：
不會引起被輻照物的溫度明顯升高，是一種冷消毒法，對熱敏藥物常常是最佳的消毒方法。
因為鈷-60釋放出的Υ射線有很強的穿透力，被處理藥品可以預先包裝好，成為一種不能穿透細菌的包裝，這樣經輻射消毒后，有效避免了藥品在最終消費者使用之前的二次污染。
輻照消毒工藝可以連續操作，因此可實現大規模商業化生產。
4.醫療用品輻照滅菌的優點：
節約能源。
滅菌徹底，無污染。由于Υ射線具有很強的穿透力，在一定劑量條件下能殺死各種細菌微生物（包括病毒），因此，輻射滅菌是一種非常有效的滅菌方法。
輻射滅菌消毒是一種“冷消毒”法，可在常溫下滅菌。特別適合于一些熱敏材料如塑料制品、尼龍、化纖制品、生物制品等。
可包裝后滅菌。只要所用的包裝材料不透菌，滅菌后的醫療用品可以長期保存。
滅菌速度快，操作簡便，可連續作業，有利于實現工業化生產。
5.食品輻照保藏的優點：
耗能低。
應用范圍廣，有利于輻照裝置的綜合利用。由于射線的穿透力強，可殺滅大小包裝、散裝、液體、固體、干貨、鮮果內部的病菌和害蟲，尤其適用于一些不宜進行加熱、熏蒸、濕煮處理的食品。
輻照加工屬于冷加工，不會引起食品內部溫度的明顯升高，因而易于保持食品的香味和外觀品質。例如輻照保藏的馬鈴薯可抑制發芽，飽滿而不發皺，硬度好，養分也沒有明顯的損失，與冷藏化學保藏的馬鈴薯比較，有較強的競爭力。
食品輻照是物理加工過程，不需添加化學藥物，沒有藥物殘留，也未發現感生放射性，不污染環境，是一種安全環保的食品加工法。
輻照加工可以改進食品的工藝質量。例如輻照的牛肉更嫩滑，輻照酒可提高陳釀度，輻照的大豆易于消化吸收等。
輻照食品可殺滅沙門氏菌和寄生蟲，改進食品衛生質量。高劑量完成滅菌的食品適于醫院特需病人、宇航員、航海、登山、探險和地質隊的特殊需要。輻照食品能在常溫下長期保存，便于長途運輸和國際貿易。
由于輻照能徹底殺蟲滅菌，可作為一種特別檢疫措施，防止病蟲害的傳播。
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